Food
- 초콜릿 !! 그 작은 덩어리 속의 큰 비밀
- 변준성 2025.10.07
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 초콜릿 속에 건강을 유지시켜주는 비밀이 있어 요즘 많은 초콜릿에 대한 호감도가 높아지고 있다. 아름다운 모양에 황홀한 맛, 여기에 건강까지 좋아지는 초콜릿은 대중들의 눈길을 끌게 마련인데, 건강을 지켜 ...
- <Season's Food / 게> 가을철 최고의 풍미를 지닌 고단백 저지방 식품
- 안정미 기자 2025.10.04
- [Smart Senior News=안정미 기자] 해물요리의 왕. 우리나라 사람이 게장 게찌개, 게찜, 게젓 등 다양한 게요리를 즐기듯 외국에서도 게는 별미로 꼽힌다. 한국식생활서 게가 반찬이라면, 외국인에게 게란 한 끼니거리 개념이다 ...
- Food Story / 낙지, 타우린 가득한 갯벌의 산삼
- 안정미 기자 2025.10.02
- [욜드(YOLD)=안정미 기자] 입안에 부드럽게 밀려와 날카롭게 빨아들이는 낙지의 강인함은 아련한 첫 키스를 떠오르게 한다. 낙지는 계절과 무관하게 어느 때나 맛있지만, 굳이 '봄 주꾸미, 가을 낙지'라고 하는 것은 5~6월 사이에 ...
- Delicious / 나주 혁신도시 배꽃한우명가, ‘정성을 다하는 음식요리가 천직’
- 변준성 2025.08.25
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 나주의 상징적인 특산물은 맛좋고 시원한 배. 나주의 향기를 가득 품은 '배꽃한우명가'라고 이름을 짓고 빛가람 도시에 들어와 음식점을 시작한지 4년이 되어간다는 김영숙 대표는 빛의 속도로 발전하는 이 도 ...
- Food Story / 개불, 외형과 다른 건강한 바다 보양식
- 조용수 기자 2025.08.18
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 개불은 모양이 개의 불알처럼 생겼다 해서 이름이 그렇게 붙여졌다．어찌 보면 큰 지렁이 같고, 또 어찌 보면 동물의 창자 같기도 하다．좋게 봐도 비엔나 소세지다． 대개 개불은 회로 만들어 초장을 아주 ...
- 피스타치오. 속껍질 색깔이 의미하는 영양
- 변준성 2025.08.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 최근 식물성 식단이 인기를 얻으면서 피스타치오 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 연구도 지속적으로 증가하고 있다. 연구에 따르면 미국산 피스타치오에는 여러 건강상의 이점이 있는 고유한 영양소가 포함되 ...
- Delicious / 부산 서면 수호족발감자탕, 유황먹인 돼지족발의 쫀득함을 맛보세요
- 변준성 2025.08.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 부산 서면 소재, 수호족발감자탕(대표 조래영)은 최근 그동안 나름 자리잡고 3년간 운영해 오던 '해물도시'라는 해물탕 집을 과감히 접고, 리모델링과 함께 족발전문점으로 변신시켜 문을 열었다. “족발맛이 ...
- Delicious / 목동 ‘本家 가마솥 설렁탕’, 영양과 맛을 결정하는 24시간의 비밀
- 변준성 2025.07.21
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 불볕더위로 도시 전체가 열기로 꽉 차 있다. 소낙비라도 한차례 쏟아지길 기대했지만, 하늘은 야속하다. 이런 불볕더위에 예전 군주들은 선농단을 차려놓고 비를 기대하는 ‘기우제’를 지냈다. ‘기우제’를 지 ...
- 제주 깩주리 조림, 갈치조림처럼 쥐치를 이용한 제주식 생선조림요리
- 변준성 2025.07.14
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 생선이라고 부르기엔 너무 얇게 생긴 몸체는 온 국민에게 사랑받는 싸고 맛있는 간식거리로 수년간 많이도 씹혔고, 그 결과로 우리나라 근해의 쥐치는 씨가 말랐다는 표현이 어울릴만큼 귀한 어종이 되어버렸다 ...
- 동항균’ 식기제품 KUPPLATE, 항바이러스 효과로 “식중독 예방에 탁월”
- 변준성 2025.07.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 기온이 높아지고 날이 더워지며 여름이 성큼 다가오고 있다. 이 고온다습한 여름 기후에는 조금만 방심해도 음식물이 빠르게 상하기 마련이다. 특히 상온에 놓인 나무 도마나 일반 접시 위의 음식들은 섭취 전 ...
- Delicious / 목동 이조면, 매콤·새콤한 회냉면 한 그릇으로 더위를 잡는다
- 변준성 2025.07.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 요즘같이 무더운 날씨엔 차가운 냉면 육수 한 그릇이 생각나기도 간절하다. 거기에 편육과 함께 소주 한 잔 걸치고, 입가심으로 매콤하고 새콤한 홍어와 편육이 올려진 함흥식 비빔냉면에 매운 다진 양념에 식 ...
- Food / 스파클링 와인, 냉장고에 2~3시간 넣은 후 마시면 '최고의 맛'
- 조용수 기자 2025.07.10
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 4~5년 전까지만 해도 우리나라 와인 시장의 80%를 레드 와인이 차지했다. 최근에는 간편하고 깔끔하게 와인을 즐기는 트렌드가 확산됨에 따라 스파클링 와인이 인기를 얻고 있다. 버킷에 얼음물 준비하고 ...
- <Season's Food / 장어> 한 여름 더위에 지친 기력보강에 최고 보양식
- 안정미 기자 2025.07.07
- [Smart Senior News=안정미 기자] 순수한 단백질로만 먹기 때문에 기름기가 많아 혈과 기를 보완하고, 미용과 성장기에 좋을 뿐만 아니라 전설적인 스테미너로 알려진 장어의 이야기는 새삼스럽다. 불포화지방산이 함유되어 있고, ...
- Senior Gourmet / 파인애플 ,다양한 음식과도 잘 어울리는 저열량·고영양 과일
- 변준성 2025.07.01
- [욜드(YOLD)=변준성 칼럼니스트] 여름이라 쓰고, 다이어트의 시즌이라고 부르는 때가 다가왔다. 얇은 옷차림에 드러나는 살을 빼기 위해 너도나도 다이어트를 시작하는 것이다. 하지만 다이어트를 위해 소식을 할 경우, 체중은 빠르게 감 ...
- 올리브 예찬 / 향기로 짠 올리브 한 방울
- 변준성 2025.06.24
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 올리브유 한 병을 열었을 때, 그 안에서 풀냄새가 피어오른다면 당신은 제대로 된 기름을 고른 것이다. 마치 막 베어낸 풀밭 위를 맨발로 걷는 듯한 향, 그 위에 덧칠된 아몬드의 고소함과 끝끝내 콧속을 ...
- Food Story / 매실(梅實). 피 맑게 하는 매화나무의 녹색 열매
- 변준성 2025.06.16
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 매실은 추위에 약해 주산지가 지리산을 기준으로 전라도와 경상도 남부지방으로 한정돼 왔으나 요즘 온난화 현상으로 중부지방에서도 재배가 가능하다. 우리나라 최고의 매실 생산지인 섬진강유역은 날씨가 온화하고 ...
- Delicious / 순천 '참조은 시골집',약선발효명인의 발효음식으로 건강을 챙겨볼까?
- 조용수 기자 2025.06.11
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 건강에 대한 관심이 높아지면서 세계는 발효식품에 주목하고 있다. 발효는 현대인의 면역력을 올려주고 각종 염증을 완화하는 효과가 있다고 알려지면서 더욱 주목받고 있다. 전남 순천에 ‘약선 발효명인’으로 ...
- Delicious / 전주이찌니 참치전문점, 비틀즈의 ‘Let it be’를 노래하다
- 변준성 2025.06.10
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 비틀즈의 ‘렛잇비’를 즐겨 부르다 마침내 가사를 매장 곳곳에 붙여놓고 고객과 함께 즐기는 ‘이찌니’ 참치전문점 대표인 장익진 오너셰프. ‘이찌니’ 참치전문점의 인테리어는 일반 참치레스토랑과 달리 모던한 ...
- <Season's Food / 감자> 신이 내린 위대한 축복의 영양 덩어리
- 변준성 2025.06.02
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 6월부터 제철이 시작되는 감자는 여름철 대표적인 주전부리다. 세계적으로 벼, 밀, 옥수수에 이어 네 번째로 많이 재배 되고 있으며 아메리카나 유럽에서는 주식으로 이용된다. 감자의 원산지는 남아메리카 페 ...
- Food Story/ 아보카도, '숲속의 버터'라도 불리는 지방덩어리 과육
- 조용수 기자 2025.05.30
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 진한 녹색의 울퉁불퉁한 껍질 안 노란 과육. 모양만 봐서는 어떻게 먹어야 할 지 대략난감한 과일. 하지만 알고 보면 고소하고 담백한 맛이 과일보다는 버터에 가까운 아보카도는 과일이지만 지방이 30퍼센트 ...
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