- Delicious / 안양 백운호수 복진면 / 복어 육수에 생면의 조화
- 변준성 2025.09.12
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 옛날 사람들은 복어요리에 대해 "한결같이 먹고 죽어도 좋을 음식"이라든가, "천계 옥찬"이라는 즉 하늘나라에서 사는 신선이나 선녀들이 먹는 음식이라며 예찬했다. 일찌기 소동파 시인은 "복어의 뛰어난 ...
- Chef’s Recommend / 파네시마 이민호 셰프의 가을 아침에 어울리는 브런치, ‘파네시마 샌드위치 & ‘직화불고기 그릴 샐러드’
- 변준성 2025.09.08
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 9월은 가을의 시작을 알리는 천고마비의 계절로 만물이 결실을 맺는 시기이다. 일상으로부터 일탈을 위해 파네시마복합문화공간을 찾아오신 분들을 위한 브런치 메뉴로 이민호 셰프가 기획하고 신선한 재료로 정 ...
- Delicious / 나주 혁신도시 배꽃한우명가, ‘정성을 다하는 음식요리가 천직’
- 변준성 2025.08.25
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 나주의 상징적인 특산물은 맛좋고 시원한 배. 나주의 향기를 가득 품은 '배꽃한우명가'라고 이름을 짓고 빛가람 도시에 들어와 음식점을 시작한지 4년이 되어간다는 김영숙 대표는 빛의 속도로 발전하는 이 도 ...
- 맛있고 건강한 앙상블 치즈 3종
- 변준성 2025.08.12
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 합주를 뜻하는 앙상블이란 이름을 붙인 ‘앙상블 치즈’로 초리조, 망고&무화과, 플레인 세 종류의 큐브 형태로 출시되어 피크닉이나 글램핑 등 여행 때 간편하게 휴대하기 용이하며, 와인 파티나 ...
- 피스타치오. 속껍질 색깔이 의미하는 영양
- 변준성 2025.08.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 최근 식물성 식단이 인기를 얻으면서 피스타치오 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 연구도 지속적으로 증가하고 있다. 연구에 따르면 미국산 피스타치오에는 여러 건강상의 이점이 있는 고유한 영양소가 포함되 ...
- Delicious / 부산 서면 수호족발감자탕, 유황먹인 돼지족발의 쫀득함을 맛보세요
- 변준성 2025.08.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 부산 서면 소재, 수호족발감자탕(대표 조래영)은 최근 그동안 나름 자리잡고 3년간 운영해 오던 '해물도시'라는 해물탕 집을 과감히 접고, 리모델링과 함께 족발전문점으로 변신시켜 문을 열었다. “족발맛이 ...
- 질러, ‘클래식 육포’ 출시 “No. 1 질러가 만든 깔끔한 맛의 육포!”
- 변준성 2025.08.02
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 대한민국 1등 육포 브랜드 질러(Ziller)가 육포 본연의 맛을 살려 누구나 맛있게 먹을 수 있는 ‘질러 클래식 육포’를 출시했다. ‘질러 클래식 육포’는 국내 육포시장 1위 질러가 오랜 연구 끝에 ...
- 르크루제, 타원형으로 맛을 넓히다… ‘시그니처 타원형 컬렉션’ 리론칭
- 변준성 2025.08.02
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 프랑스 명품 키친 앤 다이닝 브랜드 르크루제가 조리부터 플레이팅까지 활용도를 높인 ‘시그니처 타원형 컬렉션’을 다시 선보인다. ‘시그니처 타원형 컬렉션’은 브랜드 대표 라인인 무쇠 주물의 깊이감에 곡 ...
- 샘표, 세계적인 셰프 ‘라스무스 뭉크’와 지속가능한 식문화 모색 “전 세계에서 주목하는 발효의 가치!”
- 변준성 2025.07.30
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 세계적인 셰프 ‘라스무스 뭉크(Rasmus Munk)’가 지난 28일, 샘표의 연구소인 ‘우리발효연구중심’을 방문했다. 라스무스 셰프의 이번 방문은 샘표의 발효 기술 연구 기반을 직접 확인하고, 지속가 ...
- 하림, ‘더미식 요리양념’ 10종 출시 “맛집의 풍미가 그대로 한 팩에”
- 변준성 2025.07.23
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 종합식품기업 하림이 각종 요리를 손쉽게 완성할 수 있는 ‘더미식(The미식) 요리양념’ 10종을 출시하고 양념장 시장 공략에 나선다. 이번 신제품은 요리 완성에 필요한 모든 양념을 한 팩에 담은 만능 ...
- 폰타나, 제로 드레싱 발사믹 출시 “당, 칼로리, 지방 걱정은 제로! 맛은 만점!”
- 변준성 2025.07.23
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 유럽 정통 프리미엄 브랜드 폰타나가 이탈리아 모데나 지역의 정통 발사믹으로 만든 ‘제로 발사믹 드레싱’을 새롭게 선보였다. 100g 기준 지방은 0g, 당 함량은 4g, 칼로리는 24kcal로 식단 ...
- Delicious / 목동 ‘本家 가마솥 설렁탕’, 영양과 맛을 결정하는 24시간의 비밀
- 변준성 2025.07.21
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 불볕더위로 도시 전체가 열기로 꽉 차 있다. 소낙비라도 한차례 쏟아지길 기대했지만, 하늘은 야속하다. 이런 불볕더위에 예전 군주들은 선농단을 차려놓고 비를 기대하는 ‘기우제’를 지냈다. ‘기우제’를 지 ...
- 제주 깩주리 조림, 갈치조림처럼 쥐치를 이용한 제주식 생선조림요리
- 변준성 2025.07.14
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 생선이라고 부르기엔 너무 얇게 생긴 몸체는 온 국민에게 사랑받는 싸고 맛있는 간식거리로 수년간 많이도 씹혔고, 그 결과로 우리나라 근해의 쥐치는 씨가 말랐다는 표현이 어울릴만큼 귀한 어종이 되어버렸다 ...
- 동항균’ 식기제품 KUPPLATE, 항바이러스 효과로 “식중독 예방에 탁월”
- 변준성 2025.07.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 기온이 높아지고 날이 더워지며 여름이 성큼 다가오고 있다. 이 고온다습한 여름 기후에는 조금만 방심해도 음식물이 빠르게 상하기 마련이다. 특히 상온에 놓인 나무 도마나 일반 접시 위의 음식들은 섭취 전 ...
- Delicious / 목동 이조면, 매콤·새콤한 회냉면 한 그릇으로 더위를 잡는다
- 변준성 2025.07.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 요즘같이 무더운 날씨엔 차가운 냉면 육수 한 그릇이 생각나기도 간절하다. 거기에 편육과 함께 소주 한 잔 걸치고, 입가심으로 매콤하고 새콤한 홍어와 편육이 올려진 함흥식 비빔냉면에 매운 다진 양념에 식 ...
- 광주요, ‘2025 광주요 온라인 도자축제’ 개최
- 변준성 2025.07.10
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 한국 대표 명품 도자 브랜드 광주요가 오는 7월 15일까지 ‘2025 광주요 온라인 도자축제’를 개최한다. 최대 79% 할인가로 광주요 공식 온라인몰에서 단독으로 진행되며, 소비자들이 공간 제약 없이 ...
- 피스타치오, 다이어트 운동을 위한 파워스낵,
- 변준성 2025.07.08
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 노출의 계절이 성큼 다가오면서 몸매 관리에 대한 관심이 높아지고 있다. 여름을 맞아 본격적으로 다이어트 운동을 하는 분들을 위한 파워스낵, 피스타치오를 추천한다. 견과류 중 가장 낮은 열량으로 ‘스키 ...
- Senior Gourmet / 파인애플 ,다양한 음식과도 잘 어울리는 저열량·고영양 과일
- 변준성 2025.07.01
- [욜드(YOLD)=변준성 칼럼니스트] 여름이라 쓰고, 다이어트의 시즌이라고 부르는 때가 다가왔다. 얇은 옷차림에 드러나는 살을 빼기 위해 너도나도 다이어트를 시작하는 것이다. 하지만 다이어트를 위해 소식을 할 경우, 체중은 빠르게 감 ...
- 올리브 예찬 / 향기로 짠 올리브 한 방울
- 변준성 2025.06.24
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 올리브유 한 병을 열었을 때, 그 안에서 풀냄새가 피어오른다면 당신은 제대로 된 기름을 고른 것이다. 마치 막 베어낸 풀밭 위를 맨발로 걷는 듯한 향, 그 위에 덧칠된 아몬드의 고소함과 끝끝내 콧속을 ...
- ‘플로리다 오렌지주스’가 필요한 일상
- 변준성 2025.06.20
- [욜드(YOLD)=변준성 칼럼니스트] 언제 어디서나 프리미엄 라이프 스타일을 동반하는 플로리다 오렌지 주스와 함께하는 일상은 항상 건강함과 활기찬 하루하루를 즐길 수 있다. 어떠한 사람들이 오렌지 주스와 함께해야 하는지 살펴본다. ...
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