Food
- Delicious / 판교 운중동 ‘남해바다장어’, 부드러운 장어 속살과 뜨끈한 국물 속 풀이
- 변준성 2024.12.27
- [욜드(YOLD)=변준성] 몇 년전 무작정 수원에서 KTX타고 떠난 여행의 끝자락은 미식의 고장 전라도 여수였다. 오랜 숙취로 잠자리가 중요했던 나는 미리서 검색했던 여수연안여객선터미널 근처 찜질방에서 하룻밤을 보내고 근처에 있는 ...
- ‘제주 일식집, 그 미식의 향연(饗宴)에 빠지다’
- 변준성 2024.12.26
- [욜드(YOLD)=변준성] 워낙 먹거리로 풍부한 제주에서 맛봐야 할 음식이야 많지만, 그 중에서도 단연 으뜸을 뽑으라면 신선한 제주도 회를 떠올리는 이들이 상당수라고 해도 무방하다. 특히 제주에서 기분을 마음껏 만끽할 수 있는 맛객들 ...
- <Season's Food / 명태> 가장 한국적 생선이었지만, 가장 잡기 힘든 생선
- 변준성 2024.12.20
- [욜드(YOLD)=변준성] 명태의 제철이 돌아왔다. 사시사철 먹는 편안한 생선이지만 명태의 제철은 11월~4월까지 산란기라 살이 통통하고 알이 꽉 차 가장 맛이 좋다. 한국의 역사 고조선 이래로 명태를 이용한 음식은 무려 36가지에 ...
- Delicious / 의정부 아낌없이 주는 나도 갈비, 돼지갈비 무한리필점
- 변준성 2024.12.17
- [욜드(YOLD)=변준성] 많은 사람이 외식하면 ‘고기’를 인식한다. 그중 꽃등심이나 삼겹살, 족발, 그리고 돼지갈비가 가장 남녀노소 호불호가 크게 갈리지 않고 좋아하는 메뉴 중 하나이다. 그러나 주머니 사정으로 마음껏 원하는 만큼 ...
- Food Story / 무, 사포닌 성분이 있어 밭에서 나는 산삼
- 변준성 2024.12.16
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 세계에서 우리민족만큼 무를 많이 먹는 경우도 드문 것 같다. 일본인도 단무지라든지 생선회에 곁들여 무즙을 자주 먹지만 한국의 다양한 무식품에 비할 바가 아니다. 김치 소를 비롯하여 동치미, 깍두기, 무 ...
- Delicious / 강원 속초 킹크랩 전문점 '광성수산', 맛도 크기도 최고
- 변준성 2024.12.13
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 러시아 청정 해역에서 서식하는 자연산 킹크랩의 맛이 가을 그림자 따라 깊어가고 있다. 킹크랩은 마리당 무게가 보통 2∼5kg 정도인데 면역력 강화, 간 기능 강화, 미용 등의 효능이 있는 것으로 알려져 ...
- 문어요리, 지중해식 '문어장'
- 변준성 2024.12.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 야들야들하고 쫀득쫀득한 식감의 동해안 피문어는 특유의 찰진 식감과 씹으면 씹을수록 고소하고 담백한 맛이 올라와 많은 조리사들에게 다양한 요리 식재료로 사랑받고 있다. 이러한 동해안 돌문어를 이용한 지중 ...
- Delicious / 제주 한림 '제갈양',제주산 은갈치·흑돼지·생선회를 함께 맛보다
- 변준성 2024.11.22
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 제주의 서해에 자리한 한림항은 제주바다의 수산물이 모두 모여드는 곳. 이른 새벽 제주의 어선들은 물론이고 멀리 목포, 삼천포, 여수 일대에서 출항한 어선들이 이곳 한림항에 고기를 부린다. 티끌만한 흠집 ...
- Delicious / 워커힐 을지로점 파로그랜드 , 연말연시 시내 최고의 중식당
- 변준성 2024.11.21
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 12월은 모임이 많은 달이다. 어디를 선택해야 모두를 만족시킬 수 있는지는 식당 섭외담당의 고충이기도 하다. 특히, 비즈니스 모임이라면 격조 있고, 음식의 맛을 보증할 수 있는 식당이 필요하다. 이럴 ...
- Delicious /용인 수지 블랑제리 디종(BLANGERIE DIJON), 유기농 식재료로 만든 천연발효빵
- 변준성 2024.11.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 프랑스의 먹거리 지역으로 유명한 디종의 이름을 따서 만든 블랑제리 디종, 9.2평의 면적 안에 공장과 매장을 배치하여 최소한의 공간에 최대한의 효율을 끌어내었다. 상가 건물 1층에 10평도 안 되는 디 ...
- Delicious / 홍대무탁, 홍대 속에 숨어있는 특별한 술집
- 변준성 2024.11.06
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 홍대 상상마당 근방은 일 년 내내 사람들로 가득한 거리다. 카페와 술집, 식당, 온갖 상점들이 골목 곳곳을 채우고 있기도 하다. 그곳 가운데 작지만 특별한 술집이 있다. 이런 곳에 술집이 있다고? 처음 ...
- Wine Story /도멘 드 라 가렌느 마콩 아지(Domaine de la garenne macon aze), 마콩 지역의 산뜻한 샤르도네
- 유성욱 기자 2024.10.25
- [욜드(YOLD)=유성욱 기자] 부르고뉴 최초로 "샤또”를 도입한 드빌라르(Devillard) 가문은 현재 5대째 가족 경영으로 와이너리를 운영하며, 그 명성을 이어가고 있다. 현재 드빌라르 가문이 소유한 주요 와이너리는 샤또 드 ...
- Food Story / 경주 황남빵, 맛과 전통을 3代째 이어가고 있는 경주특산
- 변준성 2024.10.18
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 우리나라 각 지역을 대표하는 특산물들은 “한국의 자연과 한국인의 정신에서만 성장하고 완성될 수 있었던 절대적 원형질”이라고 한다. 특히 일제강점기 때 그 어려운 시절에 생겨진 특산품들은 그 의미가 더더 ...
- Food Story / 표고버섯, 그늘·습기가 만든 ‘숲의 고기’
- 변준성 2024.10.03
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 버섯은 건강식품이다. 표고, 느타리, 송이, 목이, 팽이 등 이름도 다양한 버섯들이 있다. 버섯의 주요성분은 90%가 물이고 나머지는 단백질 지질 탄수화물이다. 식이섬유소가 특히 풍부한데 버섯의 식이섬 ...
- Food Story / 고추, 면역력을 높이고 피부 미용에 효과적
- 변준성 2024.08.31
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 한여름 내리쬐는 뙤약볕 아래서 쑥쑥 자란 풋고추는 칼로리는 낮고 비타민C 등의 영양소를 듬뿍 함유하고 있다. 삼계탕·추어탕 같은 보양식처럼 땀을 뻘뻘 흘리지 않고 깔끔하게 먹을 수 있는 것도 장점이다 ...
- Season's Food / 포도, 새콤달콤한 맛, 입맛을 돋우고 상큼한 느낌의 신이내린 보약
- 조용수 기자 2024.08.19
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 이집트 피라미드에서 발견된 벽화를 보면, 포도주를 만드는 장면이 나오는데, 이것을 보면, 포도가 얼마나 오래된 과일인지 알 수 있다. 포도는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이자, 술로 만들어진 최초의 ...
- Delicious / 연희동 돈까스가땡길때, 오늘, 돈가스 어때?
- 변준성 2024.06.27
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 연인, 가족 단위를 막론하고 외식이라고 하면 ‘돈가스’를 제외시킬 수 없다. 그만큼 돈가스는 경쟁순위 상위 자리를 굳건하게 지키고 있는 외식 메뉴. 맛집을 소개하는 각종 TV 프로그램 속에서도 돈가스는 ...
- Delicious 죽전‘W Style’,“그래도 우리는 오늘 빵을 굽는다.”
- 변준성 2024.06.04
- [욜드(YOLD)=변준성] 유럽의 어느 작은 마을에 온 것처럼 아기자기하고 수제 맥주 전문점, 주얼리숍, 카페와 레스토랑, 옷가게, 액세서리류 상점 등 130개가 넘는 다양한 이색적인 상점들이 모여 있는 용인시 죽전 카페거리. 코로나 ...
- Delicious / 오송 Asian Kichen , 쌀국수와 카레, 광동식 족발과 한국식 족발의 절묘한 맛남
- 변준성 2024.03.15
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 대전 오송생명과학단지 근처, 오송역에서 걸어서 5분 거리에 지난해 12월 문을 연 ‘Asian Kitchen’. 건축학을 전공한 대표와 조리사가 뜻을 모아서 음식점을 열었다. 쌀국수와 카레, 광동식 족 ...
- 정발산 맘보국수, 어머니의 손맛은 코끼리도 춤추게 하는 맘보
- 변준성 2024.02.23
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 절실한 맛을 아는가? 그야말로 입을 열새라 도망갈 것처럼 저절로 입이 닫히고, 입을 열면 금세 줄어들 것 같아 함지박 만하게 벌어지는 입새를 가다듬으며 전율하는 그 맛이야말로 절실한 맛이다. 외국인이 ...
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