• 한식당 ‘무궁화’, 일식당 ‘모모야마’, 중식당 ‘도림’ 참여… 최고급 여름철 식재료 총동원
• 오골계 삼계탕부터, 민물장어, 동충하초 불도장까지… 미식으로 즐기는 완벽한 여름철 기력 회복

▲[한식당 무궁화] 오골계와 전복의 만남, 깊고 진한 전통의 맛

[욜드(YOLD)=김진수 기자] 롯데호텔 부산이 역대급으로 예고된 찜통더위를 겨냥해 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 ‘하절기 시즌 보양식 특선 메뉴’를 전격 선보인다. 이번 특선은 롯데호텔 부산을 대표하는 한·중·일식당의 셰프들이 엄선한 최고급 보양 식재료를 바탕으로 기획됐다. 전통적인 삼계탕의 품격을 높인 한식부터 제철 식재료의 신선함을 담은 일식 코스, 희귀 약재로 깊은 맛을 낸 중식까지 다채로운 미식의 향연이 펼쳐진다.

전통 한식의 정수를 보여주는 한식당 ‘무궁화’는 여름철 최고의 보양 요리인 삼계탕 특선을 판매한다. 면역력 증진에 탁월한 황기와 바다의 명품 전복을 푹 고아내어 깊고 깔끔한 국물 맛이 일품인 ‘전복 황기삼계탕’과 왕실에서 즐기던 귀한 오골계에 전복을 더해 진한 풍미와 영양을 가득 채운 ‘오골계 전복삼계탕’을 준비했다. 이와 함께 보양식의 풍미를 돋워줄 전통주인 ‘금산인삼주 수삼 23도’를 할인된 가격으로 특별 페어링하여 제공한다.

▲[일식당 모모야마] 바다와 강을 품은 최고의 보양 코스, ‘여름보양특선’

탁 트인 전망과 함께 정갈한 미식을 즐길 수 있는 일식당 ‘모모야마’는 여름철 최고급 보양 식재료를 아낌없이 담아낸 풀코스 메뉴를 선보인다. 입맛을 돋우는 청매실, 참외참깨소스아에, 토마토젤리, 감자스리나가시, 참소라 전채 요리를 시작으로 여름철 최고의 별미인 갯장어로 맑게 끓여낸 ‘하모스이모노’와 신선함이 살아있는 ‘계절모둠생선회 4종’이 이어진다. 여기에 고소하고 부드러운 전복구이, 단호박 해산물찜을 거쳐 스태미나의 대명사인 ‘히츠마부시(장어덮밥)’ 식사와 시원한 수박그라나타 디저트까지 완벽한 7단계 보양 미식을 선사한다.

▲[중식당 도림] 건강과 장수를 기원하는 궁극의 코스, ‘수복강령(壽福康寧)’

세련된 광동식 요리를 선보이는 중식당 ‘도림’은 이름 그대로 고객의 건강과 편안함을 기원하는 고품격 보양 코스 메뉴를 마련했다. 코스는 입맛을 돋우는 온반 해삼 전채와 깊고 진한 국물의 보양 산탕으로 시작해 바삭하고 고소한 황금사 검은콩 민물장어 찜, 입안에서 부드럽게 녹아내리는 흑마늘 한우 살치살 찜으로 이어진다. 특히 중식 보양식의 정점이자 신비의 약재를 더한 ‘동충하초 불도장’으로 기력을 최고조로 끌어올린 뒤, 시원한 중식 냉면과 달콤한 망고 빙수로 완벽하게 마무리되는 7단계 코스로 구성됐다.

롯데호텔 부산 관계자는 “유난히 무더운 이번 여름, 호텔을 찾는 고객들이 미각적인 즐거움과 함께 완벽한 기력 회복을 경험하실 수 있도록 각 분야 셰프들이 심혈을 기울여 메뉴를 구성했다”라며 “호텔 명장들이 선보이는 품격 있는 보양식으로 건강하고 활기찬 여름을 보내시길 바란다”고 전했다.

 

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