- 다채롭게 구성하여 차별적인 경험을 통해 궁극의 만족을 이끌어내는 가장 특별한 다이닝

[스마트시니어뉴스=김진수 기자] JW 메리어트 호텔 서울 7층에 위치한 더 마고 그릴(The Margaux Grill)이 봄의 계절을 맞이해 새롭게 리뉴얼한 시그니처 메뉴들을 4월 15일 전면 출시한다. JW 메리어트 호텔 서울 컬리너리팀이 신선한 제철 식재료를 사용해 준비한 이번 메뉴들은, 더 마고 그릴에서 우드 파이어 그릴로 구워낸 다양한 종류의 스테이크를 비롯해 함께 곁들여 즐길 수 있는 애피타이저와 샐러드, 시푸드 요리들로 더욱 다채롭게 구성하여 차별적인 경험을 통해 궁극의 만족을 이끌어내는 가장 특별한 다이닝을 만나볼 수 있다.

 
 우선, 식전 입맛을 돋우는 스타터 메뉴로는 신선한 참치가 아보카도 퓨레를 비롯한 다양한 오리엔탈 향신료들과 어우러진 ‘참치 크루도’를 포함해 오랜시간 익힌 문어를 바삭하게 구워 겉바속촉 식감을 살린 ‘문어 뽈뽀’, 코코넛 향이 가미된 바삭한 식감의 ‘새우볼’ 등이 준비된다. 다채로운 식감의 신선한 채소와 청계란으로 만든 수란이 곁들여진 프랑스식 ‘리오네즈 샐러드’, 슈퍼푸드로 잘 알려진 치아씨드를 곁들인 ‘치킨 브레스트 샐러드’ 등이 샐러드로 제공된다. 또한, 수프로는 소고기 육수에 캐러멜라이즈한 양파를 넣고 꽁테, 그뤼에르 치즈를 듬뿍 올려 만든 ‘프렌치 어니언 수프’와 재료의 향긋한 풍미를 느낄 수 있는 ‘포르치니 버섯 & 밤 수프’가 제공되며, 소고기 플렛 브래드’와 ‘새우 & 가리비 아뇰로티’ 등이 세컨드 메뉴로 제공되어 취향에 따라 선택하여 맛볼 수 있다.

더 마고 그릴 중앙에 위치한 오픈 키친에서는 국내 최상 등급의 ‘우렁찬 한우’의 채끝 등심과 꽃등심, 안심을 비롯해 포터 하우스, 티본, 채끝등심, 꽃등심 등 미국 현지에서 선별된 프라임 쇠고기, 네덜란드산 송아지 토마호크 등이 더 마고 그릴 만의 노하우를 담은 하우스 에이징 과정을 거쳐 우드 파이어 그릴과 스페인 브랜드 조스퍼(Josper)의 차콜 오븐으로 조리해 최상의 육질과 맛을 선사한다. 이밖에도, 바질과 토마토를 넣은 매콤한 해산물 스튜 ‘치오피노’와 해당 요리를 구이로도 맛볼 수 있는 ‘그릴드 해산물’ 등을 메인 메뉴로 이용할 수 있다.

 

메인 메뉴와 함께 곁들여 먹기 좋은 사이드 메뉴로는 우렁찬 한우를 사용한 ‘한우 소고기 볶음밥’과 ‘감자 퓨레’, ‘시금치 볶음과 청계란’ 등이 제공되며, ‘크림치즈 타르트’, ‘바닐라 파나코타’, ‘애플 밀푀유’ 등이 디저트 메뉴로 준비되어 식사를 달콤하게 마무리할 수 있다.

 
 

 

[저작권자ⓒ 욜드(YOLD). 무단전재-재배포 금지]